Món ăn dân dã này được làm từ cơm trắng nấu từ gạo dẻo thơm của Ninh Bình, cán mỏng rồi chiên giòn trên chảo gang. Để tạo độ giòn, người ta phải rán cơm nhiều lần trên lửa nhỏ.
Cơm cháy có vị thơm ngon, giòn rụm, thường được ăn kèm với nước sốt đậm đà làm từ thịt dê, tim cật dê hoặc sốt cà chua được nấu theo công thức riêng. Món ăn này thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người dân Ninh Bình trong việc chế biến từ những nguyên liệu đơn giản.
Địa chỉ thưởng thức bạn có thể tham khảo:
- Cơm cháy Ninh Bình - Nhà hàng Món Ngon: 80 Đinh Tiên Hoàng, Ninh Bình.
- Cơm Cháy Ninh Bình - Ngọc Anh: 136 Trường Chinh, Ninh Bình.
Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự nhiên trên các vùng núi đá vôi, ăn các loại cỏ cây, lá thuốc nên thịt săn chắc, ít mỡ, có vị ngọt thơm đặc trưng. Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon như dê tái chanh, dê nướng, dê hấp, lẩu dê...
Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, hấp dẫn và bổ dưỡng. Thịt dê núi Ninh Bình được coi là một trong những đặc sản quý của địa phương.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Dê Núi Ninh Bình: 100 Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Nhà hàng Dê Cổ Hủ: Thôn Địch Lễ, xã Ninh Thắng, huyện Hoa Lư, Ninh Bình
.jpg)
Món đặc sản nổi tiếng của vùng Kim Sơn, Ninh Bình, được làm từ cá nhệch sống ở vùng nước lợ. Cá nhệch được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh, sau đó trộn với thính gạo rang, bì heo thái sợi, rau thơm và nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, chanh, ớt, tỏi, gừng...
Gỏi cá nhệch có vị chua, cay, mặn, ngọt, hài hòa, kích thích vị giác. Đây là món ăn đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo trong cách chế biến và thường được dùng trong các bữa tiệc, cỗ truyền thống.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Gỏi cá Nhệch Hoàng Hải: Thôn Khê Hạ, xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư, Ninh Bình
- Quán Gỏi cá Nhệch Phú Thịnh: Đường Trường Thi, phường Trường Thi, thành phố Ninh Bình
Món bún này có nguồn gốc từ huyện Kim Sơn, với nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương ống heo và thịt mọc được làm từ thịt lợn băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn.
Bún được trụng qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào bát, chan nước dùng và thêm thịt mọc, hành lá, rau sống. Bún mọc thường được ăn kèm với rau sống và quẩy.
Địa chỉ thưởng thức:
- Quán Bún Mọc Kim Sơn: Thị trấn Kim Sơn, huyện Kim Sơn, Ninh Bình.
- Quán Bún Mọc Bà Hằng: 22 Đường Trần Hưng Đạo, Ninh Bình.
Món ăn dân dã này được chế biến từ cua đồng tươi ngon, bắt trên các cánh đồng Ninh Bình, rang với lá lốt thơm lừng. Cua đồng được giã nhỏ, lọc lấy nước, sau đó đem rang cho đến khi thơm và vàng đều.
Cua đồng rang lá lốt có vị thơm ngon, giòn và béo ngậy, rất "bắt cơm". Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình, mang hương vị quê hương đậm đà.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà Hàng Cua Đồng Ninh Bình: 69 Trần Hưng Đạo, Phường Thanh Bình, Thành phố Ninh Bình
- Nhà Hàng Cua Đồng Ngọc Thạch: 34 Lê Đại Hành, Phường Đông Thành, Thành phố Ninh Bình
Miến lươn Ninh Bình đặc biệt hơn những nơi khác ở chỗ được chế biến từ lươn cốm (loại lươn nhỏ, chỉ bằng ngón tay) với phần lưng màu nâu hồng.
Miến lươn là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên lựa chọn những quán ăn uy tín, chế biến lươn đúng cách để loại bỏ các vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại.
Địa chỉ thưởng thức:
- Quán Miến Lươn Sông Vân: 31 Nguyễn Huệ, TP. Ninh Bình
- Quán Miến Lươn Hòa An: 25 Đinh Tiên Hoàng, TP. Ninh Bình
Ốc núi là đặc sản của vùng núi Ninh Bình, thường được bắt trên các vách đá vôi. Ốc núi có vỏ cứng, thịt ốc giòn ngon, có vị ngọt tự nhiên. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món như ốc luộc chấm mắm gừng, ốc xào sả ớt, ốc nướng tiêu xanh...
Ốc núi là món ăn giàu canxi và chất dinh dưỡng, tuy nhiên cần chú ý vệ sinh kỹ lưỡng trước khi chế biến để tránh ngộ độc thực phẩm.
Địa chỉ thưởng thức:
- Quán Ốc Núi Hương Quế: Đường Trường Yên, xã Trường Yên, huyện Hoa Lư.
- Quán Ốc Núi Mẹt: Khu du lịch Tam Cốc - Bích Động, huyện Hoa Lư.
Món ăn độc đáo này được làm từ gạo nếp nương trồng trên các vùng cao của Ninh Bình, kết hợp với trứng kiến đen có vị béo ngậy, hương thơm đặc biệt.
Trứng kiến được thu hoạch từ trong rừng, sau đó được rửa sạch, xào chín với hành phi. Gạo nếp nương được ngâm và đồ chín, sau đó trộn đều với trứng kiến xào.
Xôi trứng kiến có vị dẻo thơm, bùi bùi, béo ngậy, là món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc thiểu số ở Ninh Bình. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein và các khoáng chất.
Địa chỉ thưởng thức:
- Xôi Trứng Kiến Đặc Sản Ninh Bình: Số 1 Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình
- Quán Xôi Trứng Kiến Vân Anh: 214 Lê Thái Tổ, TP. Ninh Bình
Chim bồ câu nuôi tại khu du lịch Tràng An nổi tiếng với thịt ngon, chắc và thơm. Chim được làm sạch, tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hoa, ăn kèm với rau răm và nước chấm chua ngọt.
Thịt chim bồ câu Tràng An được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, thơm ngon, không bị bở.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà Hàng Chim Tràng An
- Quán Chim Nướng Bà Hương
Nem chua Yên Mạc là đặc sản nổi tiếng của làng Yên Mạc, huyện Yên Mô, được làm từ thịt lợn nạc mông, bì lợn luộc chín, thính gạo rang thơm và các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu...
Các nguyên liệu được trộn đều, gói trong lá chuối và ủ trong khoảng 3-5 ngày cho lên men. Nem chua Yên Mạc có vị chua chua, cay cay, thơm ngon, ăn kèm với tỏi, ớt, rau thơm. Nem chua Yên Mạc là món ăn được nhiều du khách mua về làm quà cho người thân.
Địa chỉ thưởng thức:
- Quán Nem Yên Mạc: Thôn Yên Mạc, xã Yên Mạc, huyện Yên Khánh, Ninh Bình.
- Nhà hàng Hương Quê: 58 Trần Hưng Đạo, phường Tân Bình, thành phố Ninh Bình.
Ninh Bình không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh đẹp non nước mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thêm những gợi ý thú vị cho hành trình khám phá ẩm thực Ninh Bình.
Đừng quên liên hệ với Thuê xe Nam Anh qua hotline [Số điện thoại] để được tư vấn và đặt thuê xe du lịch với giá cả phải chăng và chất lượng dịch vụ tốt nhất. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ và đầy kỷ niệm!
0911.898.698
