Cơm lam là món ăn truyền thống của người Mường, gắn liền với đời sống văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao Hòa Bình. Gạo nếp nương được ngâm kỹ, cho vào ống tre non, nướng trên than hồng cho đến khi chín thơm. Cơm lam có vị ngọt bùi của gạo nếp, hương thơm đặc trưng của tre, thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt nướng.
Ẩn sâu trong miếng cơm lam dẻo thơm là cả một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Mường. Món ăn này không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng mà còn là biểu tượng cho sự gắn bó giữa con người và thiên nhiên, cho sự khéo léo và tỉ mỉ của người phụ nữ Mường.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Sunset Boutique: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà sàn homestay tại Bản Văn, Lạc Sơn: Bản Văn, xã Văn Nghĩa, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Thái đen ở Tây Bắc, nhưng cũng rất phổ biến ở Hòa Bình. Thịt trâu được lựa chọn kỹ lưỡng, tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, gừng, ớt, tỏi... rồi hun khói trên gác bếp trong nhiều giờ liền. Thịt trâu gác bếp có màu nâu đỏ đẹp mắt, vị ngọt đậm đà, hương thơm quyến rũ của khói, ăn dai dai, vừa ngon lại vừa lạ miệng.
Món ăn này thường được dùng làm món nhậu hoặc quà biếu ý nghĩa. Khi thưởng thức, bạn có thể xé thịt trâu thành từng sợi nhỏ, chấm với chẳm chéo hoặc tương ớt.
Địa chỉ thưởng thức và mua về làm quà:
- Nhà hàng Mai Châu Lodge: Tiểu khu 2, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà sàn homestay Bản Pom Coọng: Bản Pom Coọng: thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Xôi nếp nương được đồ từ loại nếp nương đặc biệt, trồng trên các thửa ruộng bậc thang vùng cao. Gạo nếp nương có hạt nhỏ, màu trắng đục, khi đồ chín thì dẻo thơm, có hương vị đặc trưng mà không loại gạo nào có được. Xôi nếp nương thường được đồ chín bằng chõ gỗ, ăn kèm với muối vừng, đậu xanh hoặc thịt gà.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Bản Lác: Bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, Hòa Bình
- Nhà hàng Mai Châu Ecolodge: Xóm Nà Thia, xã Nà Phòn, huyện Mai Châu, Hòa Bình
Bánh chưng đen là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của đồng bào dân tộc Mường. Bánh được làm từ gạo nếp cẩm, nhân đậu xanh, thịt lợn, gói trong lá dong và luộc chín. Bánh chưng đen có màu đen đặc trưng, vị dẻo thơm, béo ngậy, mang đến hương vị rất riêng.
Địa chỉ thưởng thức:
- Bản Lác: Xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, Hòa Bình
- Nhà sàn homestay Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, Hòa Bình
Gà đồi Hòa Bình được nuôi thả tự nhiên trên các sườn đồi, chúng tự do tìm kiếm thức ăn nên có thịt chắc, ngọt, thơm ngon hơn gà công nghiệp. Gà đồi có thể chế biến thành nhiều món như luộc, rang, nướng... mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Ecolodge: Xóm Nà Thia, xã Nà Phòn, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà sàn Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà hàng Sunset Mai Châu: Thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Lợn mán là giống lợn nhỏ, chăn thả tự nhiên trong rừng, chúng ăn củ, rễ cây, nên thịt rất săn chắc, ít mỡ, thơm ngon và có hương vị đặc biệt. Thịt lợn mán có thể chế biến thành nhiều món như luộc, nướng, xào lăn, hấp...
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Lodge: Tiểu khu 2, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình.
- Nhà sàn Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình.
Măng đắng là loại măng mọc tự nhiên trong rừng, có vị đắng đặc trưng nhưng lại rất hấp dẫn. Măng đắng có thể luộc chấm muối vừng, xào với thịt hoặc nấu canh. Đây là món ăn dân dã, gần gũi với thiên nhiên của người dân vùng cao.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà sàn homestay tại Bản Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà hàng Bản Lác: Bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Nộm hoa chuối là món ăn dân dã, được làm từ hoa chuối non, thịt gà xé, lạc rang, rau thơm. Món ăn có vị chua ngọt, giòn tan, thích hợp ăn vào mùa hè.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Ecolodge: Nà Thia, Nà Phòn, Mai Châu, Hòa Bình
- Nhà sàn homestay Bản Lác: Bản Lác, xã Chiềng Châu, Mai Châu, Hòa Bình
Cá Lăng sông Đà nổi tiếng với thịt thơm ngon, ít xương. Chả cá Lăng được làm từ thịt cá Lăng xay nhuyễn, nặn thành miếng và chiên vàng. Chả cá có vị ngọt, bùi, thơm ngon, chấm với nước mắm chua ngọt thì "hao cơm" vô cùng.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Farm: Thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà hàng Bản Lác: Bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Rau rừng là đặc sản của Hòa Bình, với nhiều loại rau như rau bò khai, rau dớn, rau tầm bóp... Rau rừng thường được luộc chấm muối vừng hoặc xào ...tỏi. Mỗi loại rau rừng đều có hương vị riêng, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Ecolodge: Xóm Nà Phòn, xã Nà Phòn, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà sàn homestay Bản Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Thịt bò nhúng mẻ là món ăn độc đáo của Hòa Bình. Thịt bò tái được nhúng vào nước dùng chua ngọt làm từ mẻ, ăn kèm với bún và rau sống. Vị chua thanh của mẻ kết hợp với vị ngọt của thịt bò tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Lodge: Tiểu khu 2, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà hàng Ẩm Thực Tây Bắc: Bản Pom Coọng, Mai Châu, Hòa Bình
Bánh xèo Hòa Bình được làm từ bột gạo, nhân thịt, tôm, giá đỗ, ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Bánh xèo giòn rụm, thơm phức, là món ăn chơi được nhiều người yêu thích.
Địa chỉ thưởng thức:
- Quán ăn tại chợ phiên Mai Châu: Chợ trung tâm thị trấn Mai Châu
- Nhà hàng địa phương: khu vực Bản Lác và Pom Coọng
Rượu cần là thức uống truyền thống của đồng bào dân tộc tại Tây Bắc và cũng rất phổ biến ở Hòa Bình. Rượu được ủ từ gạo nếp và men lá, có vị ngọt nhẹ, thơm nồng. Uống rượu cần thường gắn liền với các nghi lễ, lễ hội, thể hiện nét đẹp văn hóa cộng đồng.
Địa chỉ thưởng thức:
- Bản Lác: Bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, Hòa Bình
- Mai Châu Ecolodge: Xã Nà Phòn, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, Hòa Bình
Bánh tẻ Hòa Bình được làm từ bột gạo, nhân thịt lợn, hành khô, gói trong lá chuối và luộc chín. Bánh có vị dẻo thơm, dễ ăn, thích hợp làm quà cho người thân, bạn bè.
Địa chỉ thưởng thức:
- Nhà hàng Mai Châu Lodge: Tiểu khu 2, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Homestay tại Bản Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Canh đắng được nấu từ các loại rau rừng có vị đắng như măng đắng, lá bưởi non... Canh có vị đắng nhẹ, thanh mát, giúp giải nhiệt. Món canh này thể hiện sự sáng tạo của người dân trong việc kết hợp các loại rau rừng để tạo nên món ăn độc đáo.
Địa chỉ thưởng thức:
- Homestay ở Bản Pom Coọng: Bản Pom Coọng, thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
- Nhà hàng Bản Lác: Bản Lác, xã Chiềng Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình
Ẩm thực Hòa Bình không chỉ là những món ăn đơn thuần mà còn là cả một nét văn hóa đặc sắc, thể hiện sự gắn bó của con người với thiên nhiên và truyền thống dân tộc. Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, một câu chuyện riêng, chắc chắn sẽ để lại cho bạn những ấn tượng khó quên. Hãy đến với Hòa Bình, hòa mình vào không khí núi rừng và thưởng thức những món ngon đặc sản nơi đây!
Và để chuyến đi của bạn thêm phần thuận tiện và thoải mái, đừng quên sử dụng dịch vụ thuê xe của Thuê xe Nam Anh. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại xe du lịch chất lượng cao, giá cả hợp lý, phục vụ nhiệt tình, chu đáo. Liên hệ ngay hotline 0911.898.698 để được tư vấn và đặt xe nhanh chóng!
0911.898.698
